Чим корисна цукрова кукурудза? 
       Цукрова кукурудза рекомендується в дієтичному харчуванні при запорах, хвороби печінки, подагрі, нефриті, захворюваннях серцево-судинної системи та центральної нервової системи: епілепсії, реактивних станах, депресіях та інших нервових і психічних захворюваннях. Екстракт зерен кукурудзи містить пектини (фітоглютініни), що володіють протипухлинною активністю. 
       Цукрова кукурудза містить до 30% цукрів, 12-15% крохмалю, близько 3% протеїну, 1% жирів, а також вітаміни C, b1, B2, PP, мінеральні солі Ca, K, Mg, Fe, Na, P, Cl, S і інші елементи. Все це робить її цінним харчовим продуктом, за поживністю переважаючим зелений горошок, квасолю та інші овочі. 
       За змістом сухої речовини, вуглеводів, масла і калорійності цукрова кукурудза перевершує всі овочеві культури, поступаючись лише деяким з них по каротину, вітаміну B2 і аскорбінової кислоти. 

Чи знаєте ви, що ...  У супермаркетах США наявність в річному асортименті свіжих качанів цукрової кукурудзи служить рекламним фактором, що приваблює покупців в магазин.  Свежозварена цукрова кукурудза обов'язково входить в меню кращих ресторанів США, Латинської Америки та Китаю

        Білосніжні, міцні і здорові зуби переважної більшості латиноамериканців - це результат традиційного вживання в їжу цукрової кукурудзи, багатої кальцієм рослинного походження. Ще одна цікава деталь, латиноамериканці найбільше цінують сорти кукурудзи із білим зерно: на Україны це такі популярні гібриди як Андріївський F1, Медунка F1.

       Насправді навіть дуже важливо - як приготувати цукрову кукурудзу?

Один з великих гурманів - Ніро Вульф - так висвітлював це питання.  «Ви самі любите молоду кукурудзу?» - Запитував він інспектора Кремера. - «Як ваша дружина її готує?»  Дізнавшись, що вона варить кукурудзу у воді, великий Вульф вибухнув цілою лекцією, дуже корисною, до речі.  «Мільйони жінок і деякі чоловіки здійснюють це святотатство (варіння кукурудзи у воді) кожен день. Вони перетворюють незрівнянне ласощі у простий харчовий продукт. Очищена і зварена в окропі молода кукурудза цілком їстівна і корисна, але якщо її сунути на сорок хвилин у листяної оболонці в дуже жарку духову, очищена вже за столом і злегка підсолена кукурудза є справжньою їжею богів. Винахідливість і уява жодного шеф-кухаря не створило кращого страви. Господинь слід було б самих зварити в окропі! »

Я вам пропоную приготувати все-таки саме кукурудзу, а не наших господинь, бо страва це дійсно того варте! В ідеалі кукурудза прямо зі стебла повинна потрапляти в піч, але, звичайно, для міських жителів це нездійсненно. І збирати її потрібно правильно, тому що для цієї страви придатні тільки зрізані качани в стадії воскової стиглості вранці до 10 годин, коли сонце ще невисоко .. За висловлюванням Вульфа тільки така кукурудза може бути придатна для їжі протягом двадцяти чотирьох годин і навіть сорока восьми годин, але якщо кукурудзу зберігати при температурі від 0 до 6 0С, вона може без втрат солодощі залишатися протягом 7-10 днів. 
Вульфов кухар, незрівнянний Фріц, запікав кукурудзяні качани прямо в листової оболонці, яку очищали вже за столом, під час їжі. Чотири качана з'їдав Арчі Гудвін, помічник Вульфа, вісім призначалися самому Вульфу і ще чотири кухареві Фріцу. 
Так тривало щороку, починаючи з двадцятого липня і по п'яте жовтня. 
Як вибрати ідеальний качан кукурудзи і, як підготувати його до гриля? Для вашої випадкової тусовки, двір барбекю, або просто легка сімейна трапеза, додати кілька качанів кукурудзи в качанах, і всі будуть насолоджуватися! Якщо це гібрид Веге 1 - зерна мають бути яскраво-жовті, якщо Андріївський - молочно-білі і відблискувати як перла. Спробуйте запечені зерна, що містять безліч вітамінів з кремовою, ніжною текстурою, та чудовим природнім ароматом.

Качани кукурудзи відварні 
Вам знадобляться: 4 качана кукурудзи, сіль 
Початки цукрової кукурудзи у стадії молочної стиглості очистити від листя, варити в окропі не більше 6-8 хв. і подати гарячими з вершковим маслом і скибочками лимона. Молоді качани можна подати з голландським соусом і посипати рубаною зеленню петрушки. 

Качани кукурудзи підсмажені 
Початки цукрової кукурудзи у стадії молочної стиглості очистити від листя, розрізати уздовж навпіл і підсмажити на решітці в гарячій духовці. Найкраще для запікання підходить гібрид Веге 1 та Андріївський F1. Подати гарячими, змастивши половинки маслом. 
І приємного вам смаку!